Vinařství

Vznik společnosti

Za vznikem vinařství Víno Jarmila s.r.o. stojíme já, Miroslav Kovács a moje manželka Jarmila. Vinařství jsme založili v roce 2013, coby malé, rodinné vinařství. Vycházíme z našich osobních zkušeností, našeho poznání a umění pracovat s vínem.

Filozofie vinařství

Tvorbě vína věnujeme to nejlepší z nás. Vínem chceme potěšit, pohladit, uzdravit tělo i duši. Víno chápeme jako dar, který má pomáhat harmonizovat a tvořit vztah mezi lidmi, rozveselovat, rozzářit úsměv na tváři, navodit dobrou náladu, pocit štěstí a klidu. Přistupujeme k vínu jako k daru přírody. Věnujeme mu čas, energii, lásku, trpělivost, neubíráme nic z toho, co nám příroda dala, citlivou, šetrnou prací zachováváme z toho všeho nejvíce. To je naše filozofie, naše představa, naše touha s vínem spojená…

Sídlo vinařství, vinné sklepy a technologie

Sídlo našeho vinařství a vinných sklepů je v Dolních Dunajovicích. Citlivým způsobem se nám podařilo v roce 2014 zrekonstruovat staré vinné sklepy na uložení vína v nádobách i láhvích. Součástí původních prostor je vinotéka určená k ochutnání vín a jejich následné koupi. V nově vybudovaných prostorách, které jsou propojeny se starými sklepy, jsou situovány prostory na zpracování hroznů, lahvování a etiketování vín. Velikost výrobních a skladovacích prostor je nastavena na výrobu maximálně 40 tisíc láhví.

Při výrobě vín pracujeme na moderních, šetrných technologiích. Klademe důraz na opatrné zpracování hroznů, jemné přečerpávání moštů a vín, citlivé kvašení mladých vín a zajištění vhodných podmínek pro vývoj, zrání a harmonizaci vín.